焦糖燉蛋 (Crème brulee)

[font=Arial][/font][font=新細明體][color=#5b5b5b][font=新細明體][color=#5b5b5b][img]http://i03.key8.com/album/YR710yyqI6YI.jpg[/img]
材料:[/color][/font][/color][/font]
忌廉……………………………………………………………………………… 125g
牛奶……………………………………………………………………………… 125g
糖 …………………………………………………………………………………40g
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻


步驟:
(1) 忌廉加蛋拌勻
(2) 倒少酗蔅中J (1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
(6) 製作焦糖面