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2011-5-13 16:41 makear
Ivy許嘉凌 熱情女孩瘋創業

Ivy 許嘉凌 揉出幸福雛形

(儂儂雜誌/提供)


Ivy 許嘉凌準時11點半出現在她開的 i-baked 店內,素靜的白色襯衫、牛仔褲、長馬靴,率性甜美的身後有藏不住的辛苦。為了開夢寐以求的餅乾店,她把辛苦往肚裡吞,長長的睫毛下是因麵糰顯得疲累的雙眼,纖纖玉指上有著因烤餅乾被燙傷的痕跡。店裡瀰漫的手工餅乾香氣,香到每一位顧客的心坎裡,早已證明Ivy 的辛苦是值得的。
Ivy 每天親自揉麵糰,製作超過上千塊餅乾,i-baked 剛起步時她還得同時錄影、做餅乾、顧店,一天24個小時常常忙到完全沒時間闔眼休息。Ivy 形容,開 i-baked 不只像養一個 Baby,好像一次養了十個Baby 一樣。嬌滴滴的女孩,也得靠自己的力量扛起一袋25公斤的麵粉,不僅麵粉自己找,要用黑糖或白糖都是 Ivy 親自到廠商那兒把原料運回來的,店裡的佈置也不假手他人,她用剪刀剪出牆面上一片片的 menu,牆上的照片、外帶紙盒均自己輸出、製作,雖然累癱了,卻省下不少費用,完成獨一無二的 i-baked。
餅乾二小時內銷售一空

(儂儂雜誌/提供)


開店前期,Ivy 先在部落格上宣傳,用網路訂單凝聚人氣,等實體店面一開幕,加上節目宣傳,早上一開店便湧入人潮,小小的店面擠滿50多名顧客,由於初期餅乾的數量不多,經常在營業後一、二個小時就賣光了,這樣的好生意反而讓 Ivy 不知所措,心裡直想「怎麼辦?沒有餅乾賣了,離打烊卻還有5個小時!」只好向不斷上門的客人解釋,緊急在一個月後調整為晚上6點營業,讓餅乾的製作數量跟上販賣速度再調回原營業時間。「那時雖然晚上才開,早上廠商來的時候,我把鐵門拉上來一點點讓他進來,外面仍有顧客在排隊,我看見鐵門下站滿密密麻麻的腳,都是想進來的顧客。」Ivy 說。
邱于珊 抓住危機曙光

(儂儂雜誌/提供)


辭去雜誌編輯一職的邱于珊,原本和男友專心經營網路事業手作小物─黑兔兔的手作原禮。不過,網路創業的蓬勃發展,為品牌打開知名度也帶來危機,越來越多人和她一樣,在網路上賣手工小物,價格還比她便宜一半,分食了獲利空間,「還玩得下去嗎?」是邱于珊第一個想法,加上原本的住家兼工作室因為要改建,讓她和男友不得不另覓新據點,並趁此重新思考品牌的定位。
因此,邱于珊反其道而行,當同業在廝殺價格時,她推出貼心服務,主打品牌形象。邱于珊說:「在網路上買了商品,不擅長包裝的人,可以來我這兒,我提供器具教你如何包裝。」於是她著手「黑兔兔步生活屋」的設計,她負責空間設計及佈置,男友則依照概念做出模型,再請木工師傅完成木作。
不增桌的哲學

(儂儂雜誌/提供)


舒服的南法風格小店,透過窗景,總是吸引路人沿著狹小的樓梯爬到二樓一探究竟,每個人都以為這是一間咖啡館,也都希望它真的是咖啡館。邱于珊起初想「怎麼可能?!」卻也同時評估可行性,決定先開始練習做餐、試口味,採買杯盤,然而,裝潢工程持續進行,必須支出租金、裝潢費等,有好幾個月不斷在燒錢,咖啡店卻遲遲未對外營業,這時,男友的一番話點醒了她。「他跟我說,我們靠網路創業所存的錢,頂多再燒兩個月就沒了,所以我決定不要顧慮太多,就開了,想太多反而做不成的。」

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